Läksiäiskakku Amerikan tyyliin :)

Elokuussa vietettiin yhden kaverin Amerikkaan vaihtoon lähtöä, joten pidettiin minimuotoiset läksiäiset kakkua syöden. Kakusta tuli tietenkin Amerikan-lippu :)

Pohjana kakulla oli kolme kääretorttupohjaa. En halunnut tehdä ihan pellillisen kokoista mutta en paljon sitä pienempääkään, joten silmämääräisesti mitoitin kolmelle pellille 27x35cm (mittasin jäljestä päin vasta :D) ja siihen riitti tälläinen määrä taikinaa:

8 munaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja ja  perunajauhoja (puolet ja puolet)
2 tl leivinjauhetta

Täytteeksi tuli mansikkaa ja sitruunaa:

5dl vispikermaa
1 prk Violan sitruunatuorejuustoa
1 prk Valion vaniljarahkaa
1 rkl sokeria
ripaus vaniljasokeria
n. 500 g tuoreita mansikoita

Vatkasin ensin kerman ja lisäsin siihen tuorejuuston ja rahkan (+ sokerit :). Levitin sen pohjalle ja paloittelin mansikat päälle. Tuo annos oikein hyvin kahteen kerrokseen.

Sokerikuorrutteen alle tuli tomusokerikreemi. Valkoinen sokerimassa on Satin Ice white/vanilla, muut ovat Funcakesin. Punaiset raidat tosin on tehty samasta fuksian pinkistä, mitä käytin ylppärikakkuihinkin, mutta värjäsin sitä punaisemmaksi oranssilla pastavärillä.

Tähdet piti ensin tehdä sokerikuorrutteesta, mutta ajan loppuessa kesken päädyin ratkaisuun tehdä ne minitähtityllalla kermavaahdosta..Siistimminkin ne olisi voinut tehdä :(

Tähtiä taisi tulla liian vähän mutta raidat pitäis olla oikein..Kakku oli kuitenkin hyvää :)


Heippa Kristaliisa! Miss U..