YSTÄVÄNPÄIVÄ! #Red Velvet Cake

Päätin tässä taannoin, että ystävänpäiväksi pitää kokeilla tuota kuuluisaa Red Velvet Cakea.. Punainen kakkupohja oli aika kivan ja mielenkiintoisen näköinen..

Noo..sitten rupesin etsimään ohjetta..niitä oli miljoona ainakin.. Useimmat niistä oli englanniksi, koska tämä ei ole ainakaan tällä nimellä suomalainen keksintö :) Ensin ajattelin, että otan tilavuusmuuntimen käyttöön ja rupean vapaasti suomentaan, mutta BakeVille oli tehnyt sen jo ja ajattelin hyödyntää hänen versiotaan..

Tässä ohje: (muutaman lisäyksen tein sinne kuitenkin :)

Pohja
2  kananmunaa
2,5 dl oliiviöljyä
2,5 dl piimää
6 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria 
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 rkl omenaviini- tai valkoviinietikkaa
1-2 rkl punaista elintarvikeväriä (itse käytin Wiltonin punaista 1 rkl:n)
1 tl vanilja-aromia

Sitten tämä kuorrute: Jenkkiversioissa on käytetty toosi paljon tomusokeria, joten päätin tehdä samassa suhteessa kuin Italialaisessa omenakakussani. Tämä määrä riittää siis kakkuun, joka on tehty läpimitaltaan 24 cm olevaan vuokaan, pienennä siis määrää, jos teet pienempään vuokaan.

Kuorrute
100 g sulatettua margariinia
5 dl tomusokeria
400 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria

Riko munien rakenne rikki ja lisää piimä ja öljy. Vatkaa sekaisin.
Sekoita etikka ja sooda erillisessä kupissa (varaa isompi kuppi, vaikka määrät onkin noin pienet, tuo seos nimittäin kuohuilee matalasta kupista yli). Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita vanilja-aromi ja väri. Kaada voideltuun vuokaan.

Noissa muissa ohjeissa oli käytetty 20cm vuokaa, mutta sanoisin, että tästä riittää myös 24cm vuokaan. Käytin itse 18cm vuokaa ja laitoin loput 20x30cm suorakaidevuokaan. Taikina kohoaa noin puolet koostaan, eli suurinpiirtein sen mukaan täytä käyttämäsi vuoka.

Paista 175-asteisessa 30-40 min. Tarkista taikinan keskiosasta, että se on kypsä..tikkuun ei saa jäädä taikinaa.

Anna kakun jäähtyä ja halkaise kahteen osaan. Sulata margariini ja lisää tomusokeri ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita 1/3 kakkulevyjen väliin ja kuorruta lopulla koko kakku. Koristele jos haluat, NAM!



Pohja näyttää aika ruskealta tässä, punainen se on! :)



Hyvää ystävänpäivää!!